Rajská omáčka: tradiční recept, tipy a koření pro dokonalou chuť
Jak udělat rajskou omáčku krok za krokem
Ingredience na klasickou rajskou
-
2 cibule
-
2 lžíce oleje nebo másla
-
2 lžíce hladké mouky
-
1 l rajčatového protlaku nebo pasírovaných rajčat
-
1–1,5 l vývaru (hovězí nebo zeleninový)
-
cukr a ocet na dochucení
-
sůl, TRUMFideal Pepř černý mletý, bobkový list, TRUMFidel Nové koření, pepř celý
Postup
-
Na tuku zpěňte cibuli, zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku.
-
Přidejte rajčatový protlak a krátce zarestujte.
-
Zalijte vývarem, vložte koření (bobkový list, TRUMFideal Nové koření, celý pepř) a nechte 20–30 minut provařit.
-
Omáčku propasírujte nebo rozmixujte, aby byla hladká.
-
Dochucujte solí, pepřem, cukrem a trochou octa, dokud nechytne přesně tu chuť, kterou máte rádi.
Tajemství rajské omáčky je v koření
Rajská není jen rajčatová omáčka – kouzlo tvoří koření. Bobkový list dodává klasickou omáčkovou chuť, zatímco TRUMFideal Nové koření přidává hloubku a jemně nasládlý tón.
Do rajské se hodí i černý pepř, skořice nebo hřebíček. Kdo rád experimentuje, může sáhnout i po bylinkových mixech z kategorie Směsi koření TRUMFideal a dodat tak omáčce originální nádech.
Variace rajské omáčky
Sladší rajská
Více cukru nebo nastrouhaná mrkev zvýrazní sladkost.
Kyselejší varianta
Použijte více octa nebo kapku citronové šťávy.
Rajská s pečenými rajčaty
Pečená rajčata dodají plnější chuť než samotný protlak.
Rychlá rajská
Pasírovaná rajčata z plechovky a pár minut vaření – ideální ve spěchu.
Tipy, jak rajskou povýšit na gurmánský zážitek
-
Vařte z domácího vývaru.
-
Vybírejte kvalitní rajčata.
-
Experimentujte se směsmi koření TRUMFideal – třeba špetka TRUMFideal Grilovacího koření dokáže divy.
-
Podávejte nejen s knedlíkem, ale i s těstovinami nebo rýží.
TRUMFideal koření ve vaší kuchyni
Pokud chcete mít chuť rajské pod kontrolou, mějte v kuchyni po ruce základní druhy koření. Na e-shopu TRUMFideal najdete nejen nové koření, ale i širokou kategorii Směsi koření, díky nimž můžete objevovat nové kombinace chutí.
Rajská omáčka je symbolem české kuchyně. Je jednoduchá, univerzální a s kvalitním kořením se stává nezapomenutelným zážitkem. Díky produktům TRUMFideal – od jednotlivých koření až po směsi – zvládnete vykouzlit rajskou, kterou si zamiluje celá rodina.
