02. 12. 2025

Složení TRUMFideal Staročeského perníkového koření:
koření (skořice, hřebíček, zázvor, nové koření, anýz, badyán, muškátový ořech, pepř černý)

Perníkové koření patří mezi nejtradičnější směsi vůbec. Jeho vůně se většině lidí spojí s Vánoci, pečenými jablky a horkým čajem, ale tato směs je skvělá po celý rok. Díky harmonické kombinaci aromatických a lehce pikantních tónů se uplatní v sladké i slané kuchyni.

Výrazy jako „perníkové koření recept“ a „koření na perník“ dokazují, že lidé stále více objevují nové možnosti využití této slavné směsi.

Co je perníkové koření a jak funguje v kuchyni

Perníkové koření je směs sladkého aromatického koření. Skořice, hřebíček a zázvor tvoří základ, ale hloubku dodávají anýz, badyán, nové koření, muškátový ořech a jemný dotek pepře.

Tato kombinace dodává jídlům teplou, lehce sladkou a příjemně pikantní chuť. Perfektně se hodí nejen k perníkům, ale také k dýňovým receptům, ovoci a dokonce i k masu.

Jak vybrat kvalitní koření na perník

Kvalitní směs poznáte podle toho, že je voňavá, vyvážená a ne příliš ostrá. Skořice musí být dominantní, ale neměla by přehlušit ostatní koření. Zázvor má dodat jemnou ostrost, anýz a badyán sladkou vůni a pepř vše krásně propojuje.

Staročeské perníkové koření TRUMFideal splňuje všechny tyto vlastnosti.

Recepty s perníkovým kořením

Výraz „perníkové koření recept“ nemusí znamenat jen pečení cukroví. Zkuste tyto tři výrazné a netradiční recepty.

Dýňová polévka s perníkovým kořením

Krémová, jemně nasládlá a krásně aromatická polévka, která zahřeje.

Ingredience

• 700 g dýně (Hokkaido nebo máslové)

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 l zeleninového vývaru

• 1 lžíce másla

• 1 lžíce oleje

• 1,5 lžičky perníkového koření

• 100 ml smetany

• Sůl a pepř

Postup

Orestujte cibuli a česnek na směsi másla a oleje. Přidejte na kostičky nakrájenou dýni a krátce ji opečte. Zasypejte perníkovým kořením, promíchejte a zalijte vývarem. Vařte do změknutí. Poté polévku rozmixujte, vmíchejte smetanu a dochuťte solí a pepřem. Podávejte s krutony nebo semínky.

Pečená jablka s perníkovým kořením

Voňavý, rychlý dezert, který se hodí na všední dny i sváteční chvíle.

Ingredience

• 4 velká jablka

• 2 lžíce medu nebo javorového sirupu

• 1 lžička perníkového koření

• 30 g másla

• Rozinky nebo ořechy (volitelné)

Postup

Jablka vydlabejte a naplňte medem, rozinkami nebo ořechy. Posypejte perníkovým kořením a položte na ně kousek másla. Pečte v troubě při 180 °C asi 20–25 minut. Podávejte teplá — samotná, s jogurtem nebo zmrzlinou.

Kuřecí soté s perníkovým kořením

Slaná varianta, která dokazuje, že tato směs není jen na sladké.

Ingredience

• 500 g kuřecích prsou

• 1 cibule

• 2 lžíce oleje

• 1 lžička perníkového koření

• 1 lžíce sójové omáčky

• 100 ml vývaru

• Sůl

Postup

Maso nakrájejte na nudličky a opečte dozlatova. Přidejte cibuli, krátce restujte a zasypejte perníkovým kořením. Podlijte vývarem, přidejte sójovou omáčku a krátce povařte. Podávejte s rýží nebo bulgurem.