Koření na boloňské špagety

04. 11. 2024

Boloňské špagety jsou jedním z nejpopulárnějších pokrmů italské kuchyně, oblíbené po celém světě. Bohatá omáčka, připravená s mletým masem, rajčaty, zeleninou a směsí bylin, je ideálním společníkem k dokonale uvařeným těstovinám. Aby se dosáhlo pravé chutě boloňské omáčky, je klíčové zvolit správnou kombinaci koření. Směs TRUMFideal Provensálské koření se svým složením z bylin a sušeného česneku přináší ideální chuťový profil pro autentické boloňské špagety.

Význam správného koření v boloňské omáčce

Boloňská omáčka má být chutná, aromatická a bohatá na byliny, které zvýrazní chuť masa a rajčat. Použití směsi TRUMFideal Provensálské koření dodá omáčce tradiční středomořský nádech díky vyváženému složení italských bylin, které jsou základem pro mnoho italských pokrmů. Tato směs obsahuje kombinaci majoránky, saturejky, oregana, rozmarýnu, tymiánu a koriandru, doplněných sušeným česnekem, který podtrhuje chuť masa a rajčat.

Složení TRUMFideal Provensálské koření

Směs TRUMFideal Provensálské koření obsahuje následující bylinky a sušený česnek. Každá z těchto složek hraje důležitou roli v dosažení komplexního chuťového profilu, který je pro boloňskou omáčku ideální:

• Majoránka: Má jemně sladkou a příjemně hřejivou chuť, která dodává omáčce plnost a jemnost. Majoránka se skvěle hodí k rajčatům a masu, protože chuťově propojuje všechny ostatní ingredience.

• Saturejka: Je mírně pikantní a dodává omáčce hloubku. Saturejka je v italské kuchyni běžně využívána pro svou schopnost dodat intenzivní chuť, která skvěle vyvažuje sladkost rajčat.

• Oregano: Je výrazné, trochu nahořklé a neodmyslitelně patří k italským omáčkám. Oregano dodává boloňské omáčce autentický italský charakter, posiluje chuť rajčat a vytváří harmonii s dalšími bylinami.

• Rozmarýn: Dodává výraznou, trochu pryskyřičnou chuť, která skvěle doplňuje maso a dává omáčce jemnou zemitost. V kombinaci s tymiánem a dalšími bylinkami přispívá k celkové komplexnosti chuti.

• Tymián: Má jemně kořeněnou chuť a aroma, které posiluje chuť masa. Tymián pomáhá propojit maso a rajčatový základ omáčky, čímž jí dodává harmonii.

• Koriandr: Je neobvyklým, ale zajímavým doplňkem této směsi. Jeho jemné citrusové tóny dodávají omáčce svěžest a hloubku.

• Sušený česnek: Česnek je základní ingrediencí, která dává boloňské omáčce typickou chuť a vůni. Sušený česnek ve směsi TRUMFideal dodává omáčce jemně pikantní podklad, který se dobře spojuje s rajčaty a masem.

Recept na boloňské špagety s TRUMFideal Provensálským kořením

Ingredience

• 400 g mletého hovězího nebo směsi hovězího a vepřového masa
• 1 středně velká cibule, nasekaná najemno
• 1 mrkev, nastrouhaná
• 1 stonek řapíkatého celeru, nasekaný (volitelně)
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 konzerva krájených rajčat nebo 500 ml rajčatového pyré
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce TRUMFideal Provensálské koření
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
• 200 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
• Špagety (na porci pro 4 osoby)
• Parmazán na posypání

Postup

1. Příprava základní omáčky: Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nasekanou cibuli. Restujte ji, dokud nezesklovatí. Poté přidejte nasekaný česnek, nastrouhanou mrkev a celer, pokud jej používáte. Restujte další 3-4 minuty, dokud zelenina mírně nezměkne.

2. Přidání masa: Přidejte mleté maso a restujte ho, dokud se nerozpadne na menší kousky a nezíská zlatavou barvu. Dochucení česnekem a cibulí pomáhá zvýraznit chuť masa a tvoří základ omáčky.

3. Dochucení kořením: Přidejte lžíci TRUMFideal Provensálského koření. Tato směs dodá omáčce pravou italskou chuť. Restujte směs koření s masem ještě minutu, aby se aroma bylinek plně rozvinulo.

4. Přidání rajčat a vývaru: Přidejte krájená rajčata, rajčatový protlak a vývar. Vše dobře promíchejte a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte omáčku pomalu vařit alespoň 30-40 minut, ideálně však hodinu. Dlouhé vaření pomáhá rozvinout chutě bylin a rajčat a omáčka získá plnou chuť.

5. Dochucení: Nakonec dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem podle chuti.

6. Servírování: Uvařte špagety podle návodu na obalu. Hotovou omáčku podávejte na špagetách a posypte strouhaným parmazánem.

Tipy a triky pro dokonalé boloňské špagety

• Dlouhé vaření omáčky: Doporučuje se vařit omáčku na mírném ohni co nejdéle. Dlouhé vaření umožní bylinkám plně uvolnit aroma a propojit se s chutí masa a rajčat.

• Výběr masa: Kombinace hovězího a vepřového masa dodává omáčce lepší strukturu a bohatší chuť. Pokud preferujete lehčí variantu, lze použít pouze hovězí maso.

• Podávání: Správně uvařené špagety by měly být „al dente“, tedy mírně na skus. Omáčku servírujte tak, aby byla dobře promíchaná s těstovinami a krásně je obalila.

Proč si vybrat TRUMFideal Provensálské koření?

Směs TRUMFideal Provensálské koření je perfektní volbou pro všechny, kdo chtějí dosáhnout autentické chuti italských pokrmů. Díky pečlivě vybraným bylinám nabízí komplexní a vyváženou chuť, která je pro boloňskou omáčku ideální. Sušená zelenina v kombinaci s provensálskými bylinami, jako jsou rozmarýn, tymián a majoránka, vytváří harmonii, kterou si zamilujete. Navíc je směs univerzální – skvěle se hodí nejen na těstoviny, ale také na různé druhy masa, zeleninové pokrmy nebo jako základ pro polévky.

Další možnosti využití TRUMFideal Provensálského koření

• Grilovaná zelenina: Směs je ideální na grilovanou zeleninu, jako jsou cukety, papriky nebo lilky. Stačí je potřít olivovým olejem, posypat kořením a opékat na grilu.

• Brambory: Pečené brambory získají s touto směsí skvělou chuť. Stačí je nakrájet, smíchat s olejem a kořením a upéct dozlatova.

• Maso: Skvěle dochutí také kuřecí nebo vepřové maso, které pak můžete připravit na grilu, v troubě nebo na pánvi.

Závěr

Pro přípravu autentické boloňské omáčky je klíčové správné koření, které vyváží chuť masa a rajčat a dodá pokrmu charakteristickou italskou vůni. Směs TRUMFideal Provensálské koření se svým složením je ideální volbou, která přináší vyváženou chuť majoránky, tymiánu, oregana, rozmarýnu a dalších bylin, a je perfektní nejen pro těstoviny, ale i pro další pokrmy.