Jak připravit steak na různé úrovně propečení

11. 09. 2025

Steak je královské jídlo, které si zaslouží správnou přípravu. Každý má jinou představu o ideálním stupni propečení – někdo miluje krvavý střed, jiný zas sází na dokonale propečené maso. V tomto článku ti představím jednotlivé úrovně propečení spolu s teplotou, časem opékání a vhodným kořením TRUMFideal, které pozvedne chuť každého steaku.

🔵 Blue Rare (syrový střed)

• Vnitřní teplota: 110°F / 43°C

• Doba opékání: 1 minuta z každé strany

• Popis: Steak je zvenčí jen velmi jemně opečený, uvnitř téměř syrový. Vhodný pouze z velmi kvalitního, čerstvého masa.

• Doporučené koření TRUMFideal:
  Steakové koření 

🔴 Rare (krvavý)

• Vnitřní teplota: 120°F / 49°C

• Doba opékání: 1,5 minuty z každé strany

• Popis: Jasně červený střed, teplý, ale ještě výrazně syrový. Měkký a šťavnatý steak pro milovníky jemného masa.

• Doporučené koření TRUMFideal:
  Originální Texas steak 

🟠 Medium Rare (středně krvavý)

• Vnitřní teplota: 130°F / 54°C

• Doba opékání: 2 minuty z každé strany

• Popis: Růžový, teplý a šťavnatý střed. Nejčastěji doporučovaná úroveň pro gurmány.

• Doporučené koření TRUMFideal:
  Steaková mořská sůl 

🟡 Medium (středně propečený)

• Vnitřní teplota: 140°F / 60°C

• Doba opékání: 3 minuty z každé strany

• Popis: Růžový střed, ale bez krvavosti. Vhodné pro ty, kteří chtějí kompromis mezi šťavnatostí a bezpečností.

• Doporučené koření TRUMFideal:
  Texas steak

🟤 Medium Well (téměř propečený)

• Vnitřní teplota: 150°F / 66°C

• Doba opékání: 4 minuty z každé strany

• Popis: Maso je téměř úplně propečené, s minimem růžové barvy ve středu. Mírně sušší textura.

• Doporučené koření TRUMFideal:
  Bylinková mořská sůl 

⚫ Well Done (zcela propečený)

• Vnitřní teplota: 165°F / 74°C

• Doba opékání: 5 minut z každé strany

• Popis: Plně propečený steak bez růžového středu. Pro milovníky „jistoty“ a tradičního pojetí masa.

• Doporučené koření TRUMFideal:
  Pikantní česneková mořská sůl

Obecné tipy pro přípravu steaku:

1. Před opékáním nechte steak ohřát na pokojovou teplotu – zabrání se tím šoku při kontaktu s pánví a maso se propeče rovnoměrně.

2. Nepřetěžujte steak kořením – méně je někdy více. Nechte vyniknout chuť kvalitního masa.

3. Používejte kvalitní pánev nebo gril s vysokou teplotou – aby se steak zatáhl a šťávy zůstaly uvnitř.

4. Po opékání nechte steak několik minut odpočinout – šťáva se rovnoměrně rozprostře a maso zůstane šťavnaté.

5. Nekrájejte steak ihned po přípravě! Vždy počkejte minimálně 3–5 minut.

Závěr

Bez ohledu na to, jaký stupeň propečení preferujete, správná příprava a vhodně zvolené koření udělají z obyčejného steaku skutečný gurmánský zážitek. Díky TRUMFideal koření máte po ruce profesionální pomocníky, kteří z každého steaku udělají malý svátek.

Pokud vás zajímají další koření na grilování, pomocí tohoto QR kódu se můžete podívat na naši širokou nabídku koření.